Paste cu ciuperci şi pesto – din ciclul Lecţii de gătit simplu

paste pesto

Iată, în prima seară cu fulgi a acestei toamno-ierni, m-am gândit să pregătesc ceva mediteraneean, cu gust proaspăt şi aromat. Pesto să fie! Îmi lăsa gura apă numai când mă gândeam la sucurile ce-au să iasă din frunzele verzi strivite fără milă. Miam-miam!

Am introdus în poveste şi-o mână de ciuperci cuminţi care poposeau în frigider dar uitasem pentru care scop.

În tigaia neagră universală, într-o lingură de ulei (dar poate să fie şi unt, dacă nu aveţi colesterol zglobiu ca al meu) am aruncat 3-4 căţei de usturoi şi pălăriile ciupercilor tăiate grosier, evident după ce fuseseră spălate.

A se observa că usturoiul nu este tăiat sau mărunţit, ci căţeii au fost zdrobiţi uşor cu latul cuţitului pe tocător. Astfel, ei îşi lasă toată aroma, apoi pot fi îndepărtaţi fără probleme.

Încercaţi să vă abţineţi să adăugaţi apă la călirea ciupercilor. Cel mult un gât de vin poate fi acceptat. Altfel, e mai bine să le lăsaţi singurele, căci după un minut, două îşi vor lăsa suficientă zeamă în care să se gătească pe foc potrivit, fără alt adaos decât sare şi piper.

La final, când lichidul se va fi evaporat, ele arată cam aşa:

În timpul celor 9 minute cât fierb pastele, trecem la pesto. Evident, am păstrat numai numele din el şi o vagă idee. În rest, am adaptat la ingredientele din dotare. Aşadar, am folosit frunze de rucola şi baby spanac. Le-am zdrobit cum am putut, mai întâi tăindu-le din cuţit, apoi încercând să folosesc blenderul. Cum nu e chiar prietenul meu cel mai bun, această operaţiune s-a transformat uşor în chin. Să luăm partea bună, decorarea casei în picăţele verzi, o culoare vie şi optimistă!

Peste frunzele mărunţite-zdrobite am adăugat un pumn de nuci tăiate, ceva ulei de măsline, zeama unei jumătăţi de lămâie( cam mult, dac-ar fi să mă gândesc acuma după ce-am mâncat şi încă am gura pungă), un pic de sare, un pic de busuioc uscat, în speranţa că îi va da aroma de pesto de la mama lui (nu, nu i-a dat, deci puteţi să-l săriţi. Ori verde, ori deloc) şi am mixat din nou. Vrrrum-vrrrum, iară picurei verzi pe faţă, pe mâini şi pe masă şi gata!

 

am trecut din nou în blenderul cu recipient

am trecut din nou în blenderul cu recipient

şi apoi, iarăşi în open space

şi apoi, iarăşi în open space

 

Nu mai trebuie decât să asamblăm totul la un loc: pastele scurse, ciupercile trase la tigaie şi sosul pesto parfumat.

rezultat final!

rezultat final!

Şi o imagine cu farfuria pregătită pentru a mânca, nu a poza.

cu farfuria în poală, răspunzând mesajelor de încurajare

cu farfuria în poală, răspunzând mesajelor de încurajare

Anunțuri

One Response to Paste cu ciuperci şi pesto – din ciclul Lecţii de gătit simplu

  1. boemul says:

    păi… mă bucur că n-am intrat să citesc asta mai în jurul prânzului 🙂

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile tale sau dă clic pe un icon pentru a te autentifica:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare / Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Google+

Comentezi folosind contul tău Google+. Dezautentificare / Schimbă )

Conectare la %s

%d blogeri au apreciat asta: